Groentennasi met omeletreepjes
& zoetzure groenten
(minimaal 2 personen)
Voor de nasi:
* ongeveer 400 gram (droog) gekookte rijst (uit de vriezer of vers gekookt)
* 2 speklapjes (kip, ander varkensvlees of helemaal geen vlees kan natuurlijk ook!)
* 1 klein uitje gesnipperd
* 1 klein blikje maïs
* 2 handen gesneden spitskool
* 3 lenteuitjes in ringetjes, alleen groene gedeelte
* sambal & soyasaus
* zout & peper
(maar gebruik alle groenten die je maar wilt of die je hebt liggen: geraspte wortel, tauge, stukjes paprika, andere koolsoorten: het is jouw feestje!)
Snijd de speklapjes in kleine stukjes en bak ze in een hete wok met sesamolie (zonnebloemolie ook prima natuurlijk).
Voeg wat (houd je van pittig? dan wat meer!) sambal toe en bak de stukjes spek krokant.
Voeg het gesnipperde uitje en de spitskool toe met wat kerriepoeder en paprikapoeder. Bak kort mee.
Voeg de gekookte rijst toe en een scheutje soyasaus. Ik gebruikte Japanse van Kikkoman.
Voeg de maïs en als laatste de gesneden lenteuitjes toe.
Bak en meng alles kort op hoog vuur.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Strooi er voor het serveren wat gebakken uitjes over (van die kan-en-klare van Toko of supermarkt).
Voor de zoetzure groenten:
* 1/2 komkommer
* 1/3 (rode) paprika
* ongeveer 1,5 dl azijn
* 2 eetlepels suiker
* 1 theelepel zout
meng azijn, suiker & zout in en giet dit over de gesneden komkommer en paprika. Laat het lekker lang intrekken.... in ieder geval zo lang mogelijk.
voor de omeletreepjes klutste ik 4 eitjes met peper, zout en wat knoflookpoeder. Ik bakte hele dunnen 'pannekoekjes' die ik oprolde en vervolgens in reepjes sneed
Is ook erg lekker met garnalen, maar dan zou ik gekookte of kort gebakken garnalen gebruiken en die er op het laatst door doen, ze worden nogal snel droog....
Geen opmerkingen:
Een reactie posten