Ik wilde gisteravond even snel wat eten en dit is sneller dan snelst en past prima bij dit herfstweer..... In 10 minuten was het klaar! Het is ook een super lunchgerecht.
TOAST MET CHAMPIES
Brood roosteren, insmeren met een teentje knoflook.
In een pan een gesnipperd uitje en een fijngehakt knoflookteentje heel even fruiten, gemengde paddestoelen erbij en kruiden met peper, zout en verse tym. Op laag vuur de paddestoelen goudbruin laten worden.
Rucola op de geroosterde broodjes, hup de paddestoelen erop en wat olijfolie erover druppelen. Wat tomaatjes erbij en klaar!
Bij de borrel (in het klein) zijn ze ook leuk!
Laat morgen de zon maar weer komen. Ik vind rose bij nader inzien toch lekkerder dan thee....